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Mix
Pão Ciabatta
Benefícios:
Mistura para Pão Ciabatta Fleischmann:
praticidade e padronização em suas massas, com alto poder de
absorção de água, sem pegajosidade. Além de pão ciabatta também
faz Focaccia.
Experimente é sucesso garantido
Aparência e Ingredientes:
Pó branco a levemente cinza.
Farinha de trigo em ferro e ácido fólico, sal, enzima
hemicelulase, emulsificantes: polisorbato 80 e mono e
diglicerídeos de ácidos graxos, conservador propionato de
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cálcio, melhorador de farinha
ácido ascórbico e acidulante ácido cítrico CONTÉM GLÚTEN.
Modo de
Preparo:
Levar a masseira o
Mix Pão Ciabatta Fleischmann e 3,5L (ou 70 % sobre farinha) de
água gelada durante 10 min. na 1ª velocidade; adicionar o
Fermento Fresco Fleischmann e o restante da água (0 a 250 mL),
passando para 2ª velocidade; bater a massa até formar o "ponto
de véu", ela deve sair da masseira com temperatura entre 24 a
27°C; colocar a massa em um recipiente untado com óleo ou
polvilhado com farinha e cobrir com plástico, a massa deve ficar
com aprox. 3 cm de altura; fermentar por 60 min.; polvilhar a
mesa com farinha e virar o recipiente com cuidado para não
romper a estrutura da massa; com auxilio da espátula, cortar a
massa em formato retangular, e esticar as extremidades; assar a
200°C com vapor por aprox. 25 minutos.
Rendimento:
5 kg de mistura faz,
aproximadamente, 8,9 kg de massa.
Embalagens:
Acondicionamento em
sacos plásticos, com conteúdo líquido de 5 kg.
Conservação:
Manter o produto em local seco, limpo, ao abrigo da luz solar
direta.
Depois de aberto, utilizar o conteúdo da embalagem no menor
prazo possível.
Data de Validade:
Seguindo as normas de conservação, a validade do produto é de 4
meses.
Valores Nutricionais
(referentes a 100g de produto)
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Valor Calórico |
341 Kcal |
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Carboidratos |
69,4 g |
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Proteínas |
11,5 g |
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Gorduras Totais |
1,9 g |
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• Gorduras Saturadas |
0,7 g |
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• Gordura Trans |
0,0 g |
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Fibra Alimentar |
2,4 g |
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Sódio |
729 mg |
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